自制肉松全攻略

作者： 唐小唐妈妈

群里小伙伴做肉松的问题一次性解决。

用料

• 精瘦肉 700克
• 黄酒 适量
• 葱姜丝 适量
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 色拉油 30克
• 细砂糖 60克
• 盐 6克

自制肉松全攻略的做法步骤

步骤 1

清洗干净的肉，剔去筋膜，只留下精瘦肉。

步骤 2

切指甲盖大小，加葱姜丝，黄酒腌渍半小时，祛除腥味。

步骤 3

加清水没过肉，小火煮开，水开再煮十分钟。

步骤 4

挑出葱姜丝，温水洗净肉上的血沫。控水备用。

步骤 5

肉块装入干净食品袋，用擀面杖敲打成肉碎。当然如果你有肉松锤效果更好！

步骤 6

把所有调料一次性都加到面包机里，选择果酱程序 开始。让面包机自己加热调味料，不急着加肉碎。

步骤 7

果酱程序开始加热的时候，我们把肉碎放到干净的平底锅里小火翻炒，蒸发掉部分水分。等面包机开始搅拌的时候，把炒好的肉碎倒入面包机，同时用筷子把肉碎和酱油调料翻拌均匀。 然后，面包机停止搅拌以后，再次启动果酱程序。 就可以吃到香，酥， 软，嫩的肉松了！

自制肉松全攻略的小贴士

1.里脊肉 比较柴 我最爱用梅条，也叫梅花肉 比较嫩。没有的话，前腿肉也是个不错的选择。 2.喜欢芝麻的，可以在肉松做好放凉以后加入炒熟的芝麻。 3.不用面包机的，最后把调料和肉碎一起放到锅里，不停地小火翻炒，直到自己满意的状态即可。 4同样的步骤，可以制作鸡肉松，牛肉松。要是给宝贝添加辅食 ，最好是放15克生抽，4克盐。比较适合宝宝吃的清淡口味。 5.两个果酱程序一般就可以完成，如果你的肉松还是比较湿，不酥松 可以再用果酱程序炒一会。 6.面包机有肉松程序的直接用肉松程序。肉少的一个肉松程序也能炒好，大家看肉松的状态来决定。

菜谱创建时间：2014-08-28 12:28:54