巧克力冻芝士

作者： Mrs.大清

此为六寸的分量，消化饼和巧克力已经比原有菜谱减半，如果觉得饼底和巧克力厚的，还可以适量减少10g左右的分量。

用料

• 消化饼 50g
• 黄油 30g
• 奶油奶酪 250g
• 糖 50g
• 鸡蛋 两只
• 香草精 几滴
• 淡奶油 60ml
• 巧克力面
• 黑巧克力 58g
• 黄油 14g
• 淡奶油 60g

巧克力冻芝士的做法步骤

步骤 1

消化饼弄碎 ，黄油隔热水融化倒入消化饼中并搅拌均匀

步骤 2

将1放进六寸活底模具，压平放进冰箱冷藏

步骤 3

奶油奶酪切成小块隔热水用打蛋器打成糊状，分次倒入砂糖并用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

鸡蛋分两次放进奶酪中，每次放进鸡蛋都要用打蛋器打发均匀

步骤 5

滴几滴香草精入鸡蛋奶酪糊中，加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 6

烤箱预热，将奶酪糊倒入消化饼底上，并震动模具让空气跑出，在模具边包上锡纸，在烤盆内放进2cm水，放进烤箱中层,160○C，隔水烤约五十分钟

步骤 7

将巧克力 黄油隔水融掉，搅拌顺滑，分次加入淡奶油，搅拌至均匀顺滑的状态

步骤 8

将巧克力糊倒在蛋糕体上，抹平，放进冰箱冷藏四小时候左右

巧克力冻芝士的小贴士

切开的时候建议先把刀加热一下，这样切下去比较平整好看(我的没有热，直接切下去，巧克力面就容易变形)，巧克力可以酌情减量，个人觉得巧克力面比较厚，吃完会很腻，可以在这个基础上再减少10g

菜谱创建时间：2014-08-27 22:54:23