摩卡巧克力磅蛋糕

作者： Ella_董小姐

借鉴了中岛老师的摩卡蛋糕配方，做了适当调整，尽量减少糖和油的使用。

用料

• 低筋粉 120克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 50毫升
• 速溶咖啡 2大勺
• 热水 50毫升
• 巧克力豆 30克

摩卡巧克力磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

分开蛋黄和蛋白； 速溶咖啡，用15ml大勺取2勺，用热水冲开备用； 1磅蛋糕模，铺上烤纸； 烤箱预热至180度；

步骤 2

把蛋白打入搅拌盆，用电动打蛋机高速打发。分三次加入细砂糖，直到蛋白霜拉起的尖角轻轻下垂，就可以了。

步骤 3

依次加入蛋黄，玉米油，咖啡。每加入一种原料后，都要认真搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋粉，用橡胶刮刀从盆底向上翻拌，搅拌到没有干粉。加入巧克力豆，快速拌匀。

步骤 5

把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。烤箱预热至180度，烘烤30分钟，冷却脱模。

摩卡巧克力磅蛋糕的小贴士

用牙签插入蛋糕中，如果拔出来的时候，牙签保持干净，就说明蛋糕烤好了。如果仍然沾了蛋糕糊，那就需要继续烘烤。

菜谱创建时间：2014-08-27 22:01:06