清蒸鲳鳊鱼

作者： 寒烈

保持鱼肉原本鲜美滋味的清蒸方法，最大程度上保有了鱼的营养，又兼顾了美味的口感，懒人的不二选择。

用料

• 鲳鳊鱼 500克\3条
• 葱姜蒜
• 盐
• 白胡椒粉
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 橄榄油

清蒸鲳鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用

步骤 2

葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒

步骤 3

开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用

步骤 4

热锅倒入橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。

清蒸鲳鳊鱼的小贴士

一斤左右的鱼一般开水蒸7分钟就够了，保险起见可以多蒸1-2分钟，再多就蒸老了。 这种蒸法也适用于其他各种鱼类。 蒸出来的汤水会比较腥，最好倒掉，清蒸带鱼除外。

菜谱创建时间：2014-08-26 20:24:05