自制莲蓉馅

作者： 麵鮑妹妹

重新改了一下方子，如果觉得花生油会盖过莲蓉的香味那就用玉米油吧，试了加上麦芽糖，成品会细腻，喜欢的亲可以试试。

用料

• 干莲子 500g
• 白糖 200g
• 花生油（可换成玉米油） 250g
• 麦芽糖 230g

自制莲蓉馅的做法步骤

步骤 1

干莲子先用水泡4小时以上，然后把莲子心挑出来，最好买去心的莲子，就不用挑莲子心了

步骤 2

放到压力锅煮20-30分钟，放凉待用

步骤 3

把所有材料放到破壁机打成泥

步骤 4

然后就可以下锅炒啦，因开始是糊状，煮开时沸腾好厉害的，小心溅到哦。记得是小火不断翻炒，炒到抱团不粘铲就可以了

步骤 5

炒好后马上盖上保鲜膜，放到温热时像揉面团一样揉十分钟左右，放冰箱冷藏后拿出来用时也揉几分钟，就会是很漂亮的莲蓉馅了。

步骤 6

用来做月饼很好吃噢

步骤 7

孩子非常喜欢。

自制莲蓉馅的小贴士

不要开太大火炒哦，会糊掉的呢！一定要小火，而且要不断翻炒，要翻得快哦，所以一小时下来手快要断的感觉，哈哈！喜欢甜一些的亲们可加适当加糖哦，油我觉得用200克就可以了，我的不甜不腻！

菜谱创建时间：2014-08-26 09:59:26