南昌炒粉

作者： 肉妞采蘑菇

南昌人很爱吃粉！炒粉汤粉泡粉拌粉！最近吃的肉太多啦，所以今天给大家做一个蛋炒粉！

用料

• 江西米粉 500g（2人份）
• 鸡蛋 一个
• 青菜 200g
• 辣椒 15g
• 蒜末 20g

南昌炒粉的做法步骤

步骤 1

先把粉泡一下，煮起来比较容易软，同时等热水开！

步骤 2

青菜洗净

步骤 3

打一个鸡蛋

步骤 4

粉下锅，煮吧，估计要8-12分钟才能煮软，中途不要盖锅，加两次水，粉比较容易吸水～

步骤 5

煮好之后倒进漏网里，用凉水冲，冲完之后记住一定要晾干，不然太湿了，不然炒出来就不够干爽了！

步骤 6

趁这个时候切佐料吧！

步骤 7

先放佐料炒热之后放鸡蛋和青菜，之后放一点点盐

步骤 8

放粉下锅，然后调味！建议用老抽，容易上色，大炒一下，把粉的水分炒掉一些！

步骤 9

出锅啦！啃吧～

南昌炒粉的小贴士

粉的水要控干

菜谱创建时间：2014-08-24 18:10:31