鸡翅切断,划刀。
用一只能装下全部鸡翅的大碗,倒入生抽、八角、茴香、花椒粒、葱白段。根据个人口味加适量盐。
划刀的鸡翅倒入碗中腌制30分钟。中途翻转,全部进味。也可腌制久一点。时间到,捞出鸡翅放一边,碗里调料留下备用。
锅中热油下入腌制好的鸡翅翻炒。碗里的调料不忙下锅,热油吵到鸡翅熟软,倒下剩下调料和葱一起再吵,直到汤汁收干。起锅。撒新鲜葱花。完成。
成啦。
根据个人口味,可把鸡翅皮煎至微微焦黄。我们喜欢吃糯皮,所以没煎脆皮。