彩色冰皮月饼

作者： 夕颜女王

很简单的方子！三角形的是50克的！

用料

• 宝苼冰皮粉 48克
• 玉米淀粉 36克
• 黄油 36克
• 糖 12克
• 水 18克
• 牛奶 60克
• 各种馅 共120克

彩色冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

黄油，水，糖搅拌加温，糖和油完全溶解既可关火

步骤 2

牛奶加入1里搅拌均匀，不用冷却

步骤 3

冰皮和玉米淀粉混合，马上倒入2，搅拌到起筋。如果出油较大可把多余的油倒出来。面团揉10分钟，颜色变白，光滑既可。刚拌好的面团可能有点烫，凉2-3分钟就好了。可戴手套防粘手。

步骤 4

面团放保鲜袋包好，根据颜色需要分几份

步骤 5

分割馅料和面团，20克一份，面团30克一份

步骤 6

面团擀平，包裹馅料，包好的面团可滚点玉米淀粉。模具里滚一层玉米淀粉防粘。放入模具压制成型

彩色冰皮月饼的小贴士

做的时候最好要开足冷气，手温过高会导致面团粘手。或者面团不容易包住馅料。 如果冰皮粉250克，玉米粉187克，黄油187克，糖63克，水94，牛奶312，馅料625。可做63克的25个。 冰皮粉200，玉米粉150，黄油150，糖50，水75，牛奶250，馅料480。可做6个50，12个75。 黄油可换成没味道的色拉油

菜谱创建时间：2014-08-22 17:16:14