萝卜丝酥饼

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 主料 中筋面粉 300克
• 低筋面粉 320克
• 猪油 280克
• 萝卜 1根
• 培根 3片
• 香菇 若干
• 调料 糖 8克
• 水 140克
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量

萝卜丝酥饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉300克、猪油120克、糖8克、水140克，所有材料一起糅合使之表面光洁，然后醒30分钟后分成30克大小的剂子。

步骤 2

低筋面粉320克、猪油160克一起糅合，醒30分钟，分成20克大小的剂子。

步骤 3

醒好的油皮压扁包入酥皮，压扁，擀长，卷起，擀长，卷起，重复几次，搓圆，压扁。擀成皮。

步骤 4

香菇切丁，培根切丁，一起放调料拌均匀。擀好的皮里包入萝卜丝，表面刷蛋黄液，撒点芝麻。

步骤 5

表面刷蛋黄液，撒点芝麻。

步骤 6

烤箱180度预热，烤25分钟即可。层层酥香，入口好棒的！萝卜切丝腌制后要挤干水分。

步骤 7

装盘

菜谱创建时间：2014-08-22 17:08:05