焦糖奶茶

作者： Sunniva_Song

某个女人送了我份小种红茶，被我手贱拿来做了香浓的奶茶。。 上海这些天一直下雨，八月份，竟有了秋天的感觉。 也许是年纪大了，就喜欢喝温温热热的东西。这一年来，保温杯不离手。 于是，夜深，趁着这份凉意，做一杯温温暖暖的奶茶，不知道能不能温暖到人心。

用料

• 牛奶
• 红茶
• 白糖
• 盐

焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

奶锅中加入适量白糖，熬成褐色的焦糖

步骤 2

加入牛奶和红茶

步骤 3

小火烧开，加入一点点的盐

焦糖奶茶的小贴士

焦糖，要用小火熬，不然会糊掉。。。 少量的盐可以使甜味更突出，使奶茶的味道更醇厚更有层次感。但盐的量一定要少，不然就咸了。 我做东西一向随性，所以用量做法一向看口味看心情。 有人说，牛奶烧开了就没营养了，但个人觉得，用小火烧开，这样可以尽可能使奶中的水分蒸发，使奶茶更香浓。当然你也可以不烧开。

菜谱创建时间：2014-08-21 02:04:23