百利甜酒曲奇40片

作者： 大乔Jo

想吃香港的珍妮小熊曲奇，等不及就自己做吧。

用料

• 黄油 125g
• 糖粉a 65g
• 糖分b 12g
• 高筋粉 128g
• 玉米淀粉 60g
• 全蛋液 40g
• 香草精 半勺
• 小苏打 一点点
• 百利甜酒 两三瓶盖

百利甜酒曲奇40片的做法步骤

步骤 1

黄油+糖粉a，用打蛋器打到颜色变浅发白，体积膨大呈羽毛状

步骤 2

全蛋液+糖粉b也打到颜色变浅，体积膨胀，但是也不需要打到能做蛋糕的状态

步骤 3

分3-4次将蛋液倒入打发的黄油里，用刮刀用抹开的手势拌匀。最后应该是非常柔滑的状态

步骤 4

分次筛入粉类，再轻轻拌匀。拌到无干粉即可不要过度。

步骤 5

百利甜酒倒入面糊，再加入香草精继续拌匀成为饼干糊

步骤 6

将饼干糊装入裱花带，均匀的挤在烤盘内（我用的是不沾烤盘，如果不是不沾，需垫纸）不要挤的太密，因为入炉后饼干会膨胀一些

步骤 7

烤箱实际温度约170度，烤约20分钟，我用空气炸锅的，170度14分钟，时间越长颜色越深酒味越淡。

步骤 8

出炉后最好放网上冷却

步骤 9

如果用可可粉和甜酒一起做出来是这样的

百利甜酒曲奇40片的小贴士

这个方子原来是用咖啡和可可粉，不用百利甜酒做的，我也试过，都可以哦，如果用粉做，颜色更深。我喜欢不用可可粉的。

菜谱创建时间：2014-08-20 16:45:35