冰皮月饼

作者： 如花小蒜

63g模子，能做6-7个。

用料

• 糯米粉 60g
• 澄面 40g
• 油 18g
• 奶 110-115g
• 糖 12g
• 馅料 200g左右

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

油奶糖混合搅拌

步骤 2

加入过筛的粉类，翻拌均匀至无干粉，放入耐热的容器，盖上保鲜膜，蒸20分钟

步骤 3

蒸面期间可以准备手粉，糯米粉炒熟即可。

步骤 4

蒸熟后，用手揉面，把油揉进去。等分成6-7个，大概31g每个皮。分好后用保鲜膜盖好，防止皮干

步骤 5

分馅，53g减去皮的质量，32g一份。

步骤 6

如果想要颜色，在分好的面团上，点一滴色素，揉匀。 也可以加天然色粉，同样揉匀就可以了。

步骤 7

包馅。注意用手掌推，不要使劲拽，防止破皮。

步骤 8

模具滚手粉，不要太多，多了可以用小刷子刷干净，否则影响口感。

菜谱创建时间：2014-08-20 15:22:52