乳酪蛋糕（Cheese Cake)

作者： 花右

想做个奶酪蛋糕，结果淡奶油也不够面粉也忘了买，于是看着黑川愉子的方子束手无策， 就结合了其他方子做了，结果出乎意料的美味，爸妈吃的很开心，我妈妈直接一口气吃掉了半个。 这是5寸的方子。

用料

• 柠檬皮碎 半个
• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 50ml
• 淡奶油 70ml
• 细砂糖 50g
• 朗姆酒 1/2 tbsp
• 中等鸡蛋取蛋黄 3个
• 柠檬汁 5ml
• 低筋面粉 1/2 tbsp
• 玉米淀粉 1/2 tbsp 也可全部用低粉或者玉米淀粉

乳酪蛋糕（Cheese Cake)的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化用刮刀刮至顺滑，用打蛋器搅拌至柔软细致状。

步骤 2

加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 3

分次加入蛋黄，没加一次充分均匀。

步骤 4

淡奶油和酸奶分多次倒入，每次都要充分混合均匀。

步骤 5

加入朗姆酒、柠檬汁、筛入低粉盒玉米淀粉，搅拌均匀，最后加入柠檬皮碎搅拌均匀。

步骤 6

模具涂上黄油，将奶酪糊倒入，抹平，烤盘注水，180度烤15分钟然后170度烤30分钟。

菜谱创建时间：2014-08-19 11:11:01