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合桃酥的做法

合桃酥

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小团圆果子教室
传统合桃酥,方子份量比较大,大概能做中或者小号的酥饼100-120左右,适合送人。方子里有泡打粉啊臭粉啊小苏打,有人说添加剂这么多可能会不健康,但其实用量这么少,一次吃几个是没问题的。

用料

合桃酥的做法步骤

步骤 1

所有粉类和白糖混合,小苏打也要辗成粉末不能有小粒粒,喜欢口味更香一点的可以把花生核桃压碎,和芝麻一块放入面粉里面混合均匀,适量就好。

步骤 2

鸡蛋打散倒入面粉里,搅拌好之后加入猪油,用折叠(叠被子)的方式把面团和好,不能跟平常做面条做包子一样和面,不然猪油全化开做出来口感就没那么松脆了。

步骤 3

面团和好之后,预热烤箱180°,烤盘垫油纸。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取小团搓圆,15-20g一个,家里没称的做成汤圆大小就好了。放在油纸上,直接用手指在中间戳出一小个洞,如果戳好之后面团裂开了最好拿起来重新搓圆。面团裂开的烤出来就会有这种形状→→→

步骤 5

做满一盘之后用手掌心轻轻拍平,让所有的面团都差不多的高,这样烤起来就不会上色不均匀了。

步骤 6

扫上蛋液,等第一层干了之后再扫一层,然后用牙签在上面划米字,最后在上面撒点芝麻或者核桃花生碎,170-180°烤20分钟左右,看上色程度出炉。

合桃酥的小贴士

1,因为家里人不想吃太甜所以只放了250克的糖,也觉得刚刚好 2,必须固体油,觉得猪油味道不好可以换黄油

菜谱创建时间:2014-08-18 00:50:51
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