爆炒猪肝

作者： 马小倩倩倩倩

这个猪肝是偏甜的口味 比较江浙口味 个人喜欢这个多过川湘味的爆炒猪肝

用料

• 猪肝
• 姜 切末适量
• 料酒 适量
• 盐 少量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 鸡蛋清 一个鸡蛋清的1/3就好
• 洋葱 一个
• 葱

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片，加入生姜末、料酒、少量的盐、生抽、生粉、1/3的蛋清。抓匀腌制10分钟

步骤 2

少量油略炒洋葱以后把洋葱盛出来。

步骤 3

油放稍多一些，热锅热油大火爆炒猪肝到猪肝变色，立刻放炒好的洋葱、放糖、撒葱花，翻炒均匀立刻盛出。

爆炒猪肝的小贴士

洋葱不能和猪肝一起炒很久 因为洋葱会让猪肝变老。猪肝一定要反复清洗干净，因为肝是排毒的地方，里面可能会有很多毒素。

菜谱创建时间：2014-08-17 22:00:41