爆辣酸菜米粉

作者： -胡二毛

新疆地区，最受女孩子欢迎的小吃～没有之一。主要以牛肉和鸡肉，蔬菜主要是芹菜，酸菜，野蘑菇，油白菜等，以辣著称。

用料

• 自制辣酱 200g
• 牛肉切片 适量
• 酸菜(包心菜泡两天也行) 适量
• 葱(洋葱) 适量
• 米粉 个人份量

爆辣酸菜米粉的做法步骤

步骤 1

首先：干辣椒开水泡湿润。 其次：用磨浆机磨碎(个人加了鲜朝天椒)。再次：花椒大料(多加香料会更香)炒香磨粉。葱姜切碎。最后锅下油放入全部材料，小火炒香，加适量盐酱油。

步骤 2

炒好的辣椒

步骤 3

葱切碎(我还加了洋葱)，肉(可腌可不腌) 酸菜(据说最佳搭档是芹菜)

步骤 4

米粉开水煮8分熟

步骤 5

首先，倒油。其次，下葱爆香。然后：入肉片。加两大勺甜面酱(适量自己搭配) 入米粉酸菜做好的辣酱。最后：加水(有条件加鸡汤)

步骤 6

加点白糖提鲜。稍微炒久点让米粉更入味，最后收汁。加盐(建议先试试问题再加盐) 。

步骤 7

最后准备一大备凉水，足够的纸巾。边哭边吃吧～ _ ～

爆辣酸菜米粉的小贴士

1.油适量多点感觉棒棒哒。

菜谱创建时间：2014-08-15 23:46:47