双色全麦小吐司

作者： leibaobao00

屋诺25公分水果条3条的量。爆头吐司，高估了磨具的容量，想要样子均匀些，可以方子的量乘以0.73。

用料

• 法芙娜可可粉 5克
• 金像面包粉（原味） 300克
• 全麦粉 15克
• 细砂糖 22克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 36克
• 水 155克（酌情增减）
• 橄榄油 12克
• 金像（可可面团） 300克
• 全麦粉 15克
• 细砂糖 22克
• 盐 4克
• 干酵母 3克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 36克
• 水 100克（酌情增减）
• 牛奶 60克
• 橄榄油 14克

双色全麦小吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母外所有面团材料放入面包机，揉面15分钟。然后设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到完全再基础发酵即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，每个颜色的面团平均分割9份，共18份，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

将面团擀开成牛舌形，卷起1.5到2个圈，继续松弛15分钟。

步骤 3

松弛完毕，进行二次擀卷，2.5到3个圈。排入吐司模，入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 4

发酵完成.入预热180度烤箱中下层上下火烤28分钟。火力及时间根据自己烤箱。

步骤 5

出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。

步骤 6

第二次用3分之二的量做了两条25公分的，一条21公分的。

步骤 7

面团少一点，好看很多喔。

菜谱创建时间：2014-08-14 22:18:52