生姜煮秋刀鱼

作者： jue

秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。 #强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！

用料

• 秋刀鱼 2条（340g）
• 生姜 15g
• 调味料：水 1·1/4杯 、清酒 2.5大匙 、酱油 4小匙 、糖 1/2大匙
• 京葱白 1段（长16cm）
• 绿紫苏叶 少许

生姜煮秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

除去鱼的内脏和头，清洗秋刀鱼，并且用厨房用纸擦去水分，切成适当大小的圆柱形；

步骤 2

葱白切成4厘米长的段，放在平底锅烤一下。姜切2厘米长的丝，绿紫苏切丝泡入清水中片刻，捞出挤掉多余的水；

步骤 3

锅中放入调味料煮滚，加姜丝和秋刀鱼，盖上纸盖并用小火煮，中途可用勺子不时把汤汁淋在鱼上，最后加入烤过的葱白略煮片刻即可关火，把鱼盛入器皿中浇上煮汁，用绿紫苏叶丝点缀。

生姜煮秋刀鱼的小贴士

用纸盖在鱼上，鱼不会因汤汁滚动而破碎，用时也能充分吸入味道。姜丝和紫苏叶能除鱼腥味。

菜谱创建时间：2014-08-14 11:40:17