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《昨日的美食》之鲑鱼牛蒡舞菇炊饭(仮)的做法

《昨日的美食》之鲑鱼牛蒡舞菇炊饭(仮)

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作者: freshtime
freshtime
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #1。 没有盐渍鲑鱼,用的普通三文鱼代替; 没有牛蒡,用的是山药代替; 没有舞菇,用的是蟹味菇代替。 结果最后只是样子和形式上有点像罢了。 以后如果有机会买到正宗的材料再重新做一次吧(泪)。 -------------------------------- 又尝试了牛蒡的版本,口感比山药更硬实一些。

用料

《昨日的美食》之鲑鱼牛蒡舞菇炊饭(仮)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

书上没有成品图,制作过程是这样的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为我这里买不到盐渍三文鱼,所以首先制作盐煎三文鱼代替。 市售三文鱼(含骨、皮的边角料)一盒,表面抹盐腌制15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的三文鱼放入不粘锅内,小火煎至变色。 三文鱼富含油脂,所以煎的时候完全不用放油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山药去皮洗净,斜切成约2mm厚的片状。 蟹味菇去根洗净,简单掰开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米一杯洗净,放入电饭锅中,加入正常煮饭的水量后,取出约2大勺水。再加入1大勺料油和2小勺酱油。 海带洗净放入锅中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入山药与蟹味菇,开始煮饭。 按照书中的做法,这时候要把盐渍三文鱼放进去同煮。 我家里有人不吃海鱼,所以没有放。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待饭煮熟后,将海带取出,切碎再放回去。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三文鱼切碎,与米饭拌在一起,加入少量芝麻即可食用。

《昨日的美食》之鲑鱼牛蒡舞菇炊饭(仮)的小贴士

饭里有淡淡的盐味,材料也很丰富,很好吃。 这个份量够家两口人吃两顿。 三文鱼出油比我想象的还要厉害,吃完之后碗底一层薄油,史朗你确定这是低脂的晚餐吗?!

菜谱创建时间:2014-08-13 20:58:56
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