书上没有成品图,制作过程是这样的。
因为我这里买不到盐渍三文鱼,所以首先制作盐煎三文鱼代替。 市售三文鱼(含骨、皮的边角料)一盒,表面抹盐腌制15分钟。
将腌制好的三文鱼放入不粘锅内,小火煎至变色。 三文鱼富含油脂,所以煎的时候完全不用放油。
山药去皮洗净,斜切成约2mm厚的片状。 蟹味菇去根洗净,简单掰开。
大米一杯洗净,放入电饭锅中,加入正常煮饭的水量后,取出约2大勺水。再加入1大勺料油和2小勺酱油。 海带洗净放入锅中。
再倒入山药与蟹味菇,开始煮饭。 按照书中的做法,这时候要把盐渍三文鱼放进去同煮。 我家里有人不吃海鱼,所以没有放。
待饭煮熟后,将海带取出,切碎再放回去。
将三文鱼切碎,与米饭拌在一起,加入少量芝麻即可食用。
饭里有淡淡的盐味,材料也很丰富,很好吃。 这个份量够家两口人吃两顿。 三文鱼出油比我想象的还要厉害,吃完之后碗底一层薄油,史朗你确定这是低脂的晚餐吗?!