黄金南瓜餐包

作者： 日立啊喵

南瓜大批上市的时候 拿来做面包最好了 成品色泽金黄 柔软清淡 一看就超有食欲 更适合给小宝宝和老年人食用。

用料

• 金像B 500g
• 去皮南瓜泥 357g
• 白糖 40g
• 盐 4g
• 酵母 4.5g
• 水 90~100g根据面团吸水量和南瓜泥含水量增减
• 黄油 40g

黄金南瓜餐包的做法步骤

步骤 1

新鲜南瓜去皮切块 放入蒸笼蒸熟 放凉压成泥备用。

步骤 2

将南瓜泥和除黄油之外的材料混合均匀 注意水不要一次加完 要一点一点加 揉到扩展阶段。加入室温下软化的黄油 揉到完全阶段

步骤 3

将揉好的面团放到温暖湿润的地方发酵到两倍大。

步骤 4

发酵好的面团擀开排气 然后分割成50g一只的面剂子 滚圆。

步骤 5

滚圆后松弛10分钟 擀开自上而下卷成锥形 或者包入豆沙 肉松等材料。

步骤 6

码放到烤盘里 盖上保鲜膜进行二发至两倍大。

步骤 7

入烤箱 上下火190度 23分钟。若上色太深请及时加盖锡纸。

黄金南瓜餐包的小贴士

烘烤温度和时间根据自家烤箱进行调整 面团含水量较大 开始揉的时候会比较湿粘 耐心揉 最后揉好的面团是光滑不粘手的。

菜谱创建时间：2014-08-13 16:23:57