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中粉中种土司的做法
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中粉中种土司

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作者: 日立啊喵
日立啊喵

中粉中种土司的用料

中粉中种土司的做法步骤

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步骤 1

将A所以材料揉成团,成团即可不用揉到表面光滑。然后放到温暖湿润的地方发酵到4倍大。中种面团就准备好了。

步骤 2

将B中材料除玉米油跟中种面团混合,然后大力揉吧,揉到扩展阶段,即能拉出厚厚的薄膜。

步骤 3

然后放入玉米油揉到完全阶段,即能拉出薄而透明坚韧的薄膜。

步骤 4

将面团放到温暖湿润的地方发酵到2倍大。

步骤 5

第四步发酵好的面团取出,用擀面杖排气后卷起,分割成三份。用手滚圆,松弛15分钟,然后擀开卷起,小心放到450g吐司盒中。

步骤 6

将第五步中的吐司盒放到温暖湿润的地方进行发酵,发至8分满。同时预热烤箱到180度。

步骤 7

将发好的土司盒放入预热好的烤箱中,中下层180度40分钟。若表面上色太深请及时加盖锡纸。

中粉中种土司的小贴士

1.材料B中的水量请根据面团吸水情况加减。 2.烤箱温度和时间请根据自家烤箱情况调整。烤好后及时脱模放凉再食用。

菜谱创建时间:2014-08-04 20:42:34
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