自制鸡蛋面（厨师机版）

作者： SOLA

这个方子的成品口感既像挂面又像米线，半生似挂面，全熟近米线。反正到底类似什么您看着办。

用料

• 中筋普通面粉 250克
• 鸡蛋 中号一个约46克
• 水 加鸡蛋凑110克

自制鸡蛋面（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

混合全部材料揉粉到粗略成团

步骤 2

压面机压成薄面片（没有机器麻烦手擀至面片薄而光滑）

步骤 3

面片上层薄粉，防止粘连，方子本身就不粘，但是预防万一还是上些粉。

步骤 4

切面机切成面条（无机器就手切）

步骤 5

面条下沸水煮透捞起

步骤 6

同时另煮一锅底汤，骨头汤鱼汤之类爱啥啥，备好各种配料。面捞起浇上底汤放上配料完成。汤清面韧，一碗好面出锅。

自制鸡蛋面（厨师机版）的小贴士

成品大约三人份。

菜谱创建时间：2014-08-13 12:26:19