扁豆摘洗干净后,用开水煮熟,捞出来过凉水后,切成细丝放入料盆
再将胡萝卜切成丝放上去
撒上蒜末、葱花
加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油
拌均匀后即可食用
1.扁豆一定要事先焯熟,跟芸豆等豆角一样,扁豆不熟也会产生一种有毒物质。 2.不要煮时间太长,熟了马上捞出来,否则原料就变成黄色再难恢复了 3.一次少做点,一顿吃完,不然时间长了,也会变成黄色。