蘑菇炒肉片

作者： xana

蘑菇本身就味道鲜美。只要加盐就足够了～

用料

• 白蘑菇（口蘑） 10 颗
• 新鲜香菇 5 朵
• 猪里脊肉 250 g
• 盐 1.5～2 tsp
• 蒜 4～5 瓣

蘑菇炒肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片，用少许食用油、料酒、生抽、淀粉腌一下。

步骤 2

口蘑和香菇洗净切片。 蒜切片，如果喜欢蒜味浓一点就切碎。

步骤 3

热锅冷油，小火。 将肉片放进去，快速滑炒（就是画圈的方式，颜色变白就盛出。 不要炒太久，没全熟也没关系，因为后面会再炒。炒太久肉会老。

步骤 4

锅中留底油，放一部分蒜，有蒜香后入蘑菇，中大火炒至缩小出水，再将肉片放入，小火炒，放盐和剩下的蒜。 炒熟出锅。

蘑菇炒肉片的小贴士

里脊肉非常容易熟（当然前提你不是切太厚的话。 所以事先用淀粉腌制能保持滑嫩，加点油是防止肉片太粘连。 一定要热锅冷油小火快速滑炒。

菜谱创建时间：2014-08-12 21:30:21