椰蓉花包

作者： Yolanda的足迹

用料

• 椰蓉馅
• 高粉 250克
• 细砂糖 36克
• 牛奶 102克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 全蛋 30克
• 奶粉 30克
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 全蛋 50克
• 椰蓉 100克
• 牛奶 50克

椰蓉花包的做法步骤

步骤 1

将所有原料除黄油外放在一起，揉至扩展阶段

步骤 2

加入黄油揉至完全阶段。

步骤 3

将面团放温暖处进行基础发酵

步骤 4

制作椰蓉馅：⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。 ⑵加入细砂糖，搅拌均匀。 ⑶分次加入全蛋，再搅拌均匀。 ⑷加入椰蓉拌匀。 ⑸加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。

步骤 5

基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 6

心形面包整形如下：松弛后的面团压扁，翻面后包入椰蓉馅

步骤 7

将包好馅后的面团压扁，擀成椭圆形。

步骤 8

翻面后长边对齐对折，再两头对齐对折。

步骤 9

中间割一刀，顶端勿切断。

步骤 10

自切口处翻开，排入烤盘即成。

步骤 11

送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）

步骤 12

入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟

菜谱创建时间：2014-08-12 17:06:04