准备工作: 清洗藜麦,像平常洗米那样就可以。番茄,洋葱,鸡心椒切丁。黑豆(我用的是罐头)冲洗干净。
平底锅放油烧热。放入洋葱和鸡心椒爆香。然后放入番茄,玉米,黑豆,翻炒几次后加入藜麦和水。所有材料翻炒均匀后放入孜然,辣椒粉,盐,黑胡椒还有鸡精拌匀。盖上锅盖中火焖着。
这个时候可以给牛油果切块,洗一洗香菜。藜麦比米饭熟的要快很多,15分钟左右就好了,注意要把水烧干但是不要烧糊了。
关火后尝尝味道。不够味的话进行最后的调味。然后放入香菜和牛油果拌匀即可。
1. 孜然能买到整粒的最好,比孜然粉更有风味。 2. 墨西哥风味的东西标配就是牛油果洋葱玉米番茄香菜黑豆,然后大量的孜然。但是这个方子本质上来说就是个焖饭,大家可以自由发挥用料哈。 3. 香菜要多多的!! 4. 黑豆如果不是罐头的话要事先煮软,因为15分钟是肯定煮不软滴呀。