清蒸笋壳鱼

作者： 返屋企食饭

在近海的咸水及淡水湖泊均有该鱼， 特点：肉厚而滑，味鲜而嫩。

用料

• 笋壳鱼 580g
• 葱 50g
• 芫荽 50g
• 羌丝 适量
• 生油 适量
• 花生油 适量

清蒸笋壳鱼的做法步骤

步骤 1

膛好的鱼洗净沥干水，用盐，胡椒粉均匀抹在鱼身内外，淹片刻，鱼正卧于碟上下垫葱尾，上铺羌丝，参考蒸鱼菜谱大同小异。

步骤 2

猛火烧至水滚，隔水蒸6分钟，将葱，芫荽放于鱼面，滚油浇在上，加生抽（蒸鱼豉油）完成

清蒸笋壳鱼的小贴士

参考同类菜谱

菜谱创建时间：2014-08-10 14:26:11