红烧小黄鱼

作者： Miss-lu

上海的小黄鱼是我一直最爱的食物，肉质很嫩味道很鲜美！

用料

• 小黄鱼 8只
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 葱 适量
• 料酒
• 生抽和老抽

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。

步骤 2

煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。

步骤 3

大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。

步骤 4

最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可！

红烧小黄鱼的小贴士

煮鱼的水可适量多加一点。多煮一会更加入味！

菜谱创建时间：2014-08-09 22:02:13