菠萝海鲜炒饭--椰林树影下，浓情泰国风

作者： Cal_Tse

菠萝海鲜饭是一道很有泰国风味的菜式。一般餐厅会有焗饭跟炒饭两个做法。限于家里没有那么高级的设备，选择炒饭做法会比较实际一点。

用料

• 油盐
• 菠萝 一个
• 虾 适量
• 鱿鱼或墨鱼 适量
• 胡萝卜 一根
• 青椒 一个
• 鸡蛋 两只
• 黑胡椒
• 鱼露
• 牛油

菠萝海鲜炒饭--椰林树影下，浓情泰国风的做法步骤

步骤 1

用菜刀切开菠萝，大约在1/4处，使用尖刀画出边界，并横竖分出几个区域，换小刀不断斜切挑出菠萝肉块

步骤 2

慢慢把菠萝肉大部分切出来后，可换金属汤匙对剩余的边角进行修正，最终得到一个完整的菠萝船

步骤 3

青椒切粒处理，胡萝卜过下热水再切粒，材料如果有剩余，也可以参考 @a圓 同学的做法，搭一个小椰子树出来！

步骤 4

虾需要先煮熟剥壳，鱿鱼或墨鱼切成小块，鸡蛋打匀。挖出的菠萝肉也要切粒备用。最后汇集清点下材料准备下锅

步骤 5

先处理海鲜类，热一点牛肉把虾跟鱿鱼墨鱼处理下，熟了就可以。

步骤 6

炒蛋，炒青椒后加入胡萝卜，最后汇合一起炒饭，海鲜最后加入

步骤 7

翻炒完成后加入鱼露增加鲜味，撒上黑胡椒粉。如果有买泰式甜辣酱可适量加入，更显风味。 完成后装入之前制作好的菠萝船

步骤 8

开吃！

菠萝海鲜炒饭--椰林树影下，浓情泰国风的小贴士

挖菠萝肉时流出来的菠萝汁需要滤出来，不然炒饭时水分过多。而且收集起来就是一杯浓浓的新鲜果汁！

菜谱创建时间：2014-08-09 20:20:36