酒爆老蛏

作者： 樱木-2

香气逼人、口感酥嫩，汤汁可口、老少皆宜

用料

• 老蛏 1斤
• 小米椒 3根（辣度自定）
• 蒜、姜丝 少许
• 花生油、番薯粉、盐、白糖、老抽、生抽、醋、白酒 少许
• 大葱 半根

酒爆老蛏的做法步骤

步骤 1

碗里放少许番薯粉、加少许水，调匀备用；大葱切段，姜切丝，蒜头捣碎，小米椒切小段。

步骤 2

开中火，锅里放油烧热，放一汤匙白糖，勾芡成汤汁，注意火候，不要焦了。

步骤 3

放入小米椒、蒜头、姜丝爆香。

步骤 4

放入老蛏，加入少许盐、老抽、生抽、醋、一汤匙白酒，开大火爆炒半分钟，加入事先调好的番薯粉，量少许，主要起到勾芡功效，盖锅焖烧两分钟。

步骤 5

开锅放入事先切好的大葱段，再焖半分钟，起锅装盘。

菜谱创建时间：2014-08-09 17:20:25