超级下饭的腐竹炖肉！

作者： 呵呵不在_

腐竹炖肉（鹌鹑蛋可放可不放） 第一顿刚出锅时，绝对要吃吸满肉汁的腐竹； 第二顿，也就是吃剩了放冰箱，再拿出来吃的时候，放切块的卷心菜一起炖，绝对要吃吸饱腐竹和肉汁的卷心菜！超级美味，可以吃两碗饭！！！

用料

• 腐竹 适量
• 五花肉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 老抽 适量
• 盐、糖、鸡精 适量
• 料酒 适量
• 鹌鹑蛋（可放可不放） 适量
• 卷心菜（包菜）（回锅时放，也可以一起炖，个人绝对回锅时放更好吃~） 半颗

超级下饭的腐竹炖肉！的做法步骤

步骤 1

五花肉切片用料酒淀粉生姜稍加腌制，腐竹用冷水泡发。

步骤 2

腌制5到10分钟的五花肉汆水，洗净。腐竹喜欢软软的口感的话要多泡一会然后切段。

步骤 3

烧热锅子，倒油，油热后，按自己口味倒入郫县豆瓣炒制，等到香味出来放入沥干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，让如葱姜蒜，中火再炒一会。

步骤 4

等到香味出来烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量刚好没过肉。稍微加点老抽上色（因为郫县豆瓣本来就咸，因此不用放盐，要是郫县豆瓣放的少，可以适量的加点盐），撒点砂糖提鲜。盖上锅盖焖煮，喜欢软糯口感的可以多炖一会时间，等不及吃了稍加焖煮就行了。

步骤 5

看看炖的超不多收汁了，腐竹和肉都软了，就可以了~出锅前撒上鸡精，翻炒两下，齐活~出锅咯~

步骤 6

一次性可以多煮一点，吃不完放进冰箱，下一顿就可以加入包菜一起炖煮~又是一种滋味！各种下饭！！

超级下饭的腐竹炖肉！的小贴士

烧这道菜的时候，切记！！多煮两碗饭哈哈哈~~

菜谱创建时间：2014-08-09 11:55:10