舒芙蕾

作者： Tsui徐徐

自制舒芙蕾过程：8个鸡蛋 40g黄油 120面粉 白糖自量 1000ml牛奶 蛋白温性发泡 蛋黄糊冷却 烤箱200度18分钟

用料

• 鸡蛋 8
• 牛奶 1000ml
• 低筋面粉 120g
• 白糖 50g
• 黄油 40g

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄

步骤 2

蛋白分离

步骤 3

白糖（一半）黄油混合

步骤 4

面粉牛奶混合后混合步骤3加热

步骤 5

搅拌加热成糊状（步骤7）

步骤 6

分次将白糖加入蛋白中，打到温性发泡

步骤 7

冷却，将打至温性发泡的蛋白加入其中，轻轻搅拌

步骤 8

分装至舒芙蕾烤碗（暂用纸盒）

步骤 9

160度烤箱预热2分钟，调制200度烤18分钟

菜谱创建时间：2014-08-08 01:15:30