印尼炒面

作者： OPTQS

吃过一次印尼炒面的方便面后，对它的味道念念不忘，于是就有了健康新鲜豪华版的印尼炒面！ 做菜材料可以自行随意增减成懒人版：蔬菜随意，只要出水不多就行。荤菜也随意，可以是鸡羊牛肉或者虾仁。 但是印尼酱油、辣酱和筋道的面一定不可少！ 辣酱我用的是国外很常见的甜辣酱，朱红色的，比水稠一些。面的话碱面，油面，方便面，蛋面都ok，筋道就行。

用料

• 鸡脯肉
• 虾仁
• 豆芽
• 油菜
• 鸡蛋
• 蒜
• 葱
• 印尼酱油
• 辣酱
• 料酒
• 盐

印尼炒面的做法步骤

步骤 1

鸡肉切细条，喜欢吃大块的切块。油菜豆芽虾仁洗净，葱切葱花。 鸡蛋打匀，加白胡椒、盐、料酒，再加入鸡肉抓匀，放一边腌制。

步骤 2

煮一锅水，水开下面，之后在再次滚时浇三四次凉水，看到面条的横截面只剩中间一点芯子没熟时，出锅浇冷水，沥水晾一边。

步骤 3

在炒鸡肉前，加入少许淀粉抓匀。热锅冷油，下鸡肉，翻炒变色后出锅。

步骤 4

另起锅，热锅冷油，入油菜和豆芽，翻炒至大半熟，入面、鸡肉和虾仁，加印尼酱油，辣酱，将调料翻炒均匀，撒上葱花，虾仁熟了即可出锅。

印尼炒面的小贴士

肉可腌可不腌，腌了看起来会有点粘粘糊糊，不像炒面看起来光亮，但是喜欢吃嫩鸡肉的还是腌一下比较好~~

菜谱创建时间：2014-08-06 18:03:55