虾肉蟹味菇煎饺

作者： 羽嫣私家御厨

虾肉蟹味菇煎饺：鲜肉剁成末、虾仁洗干净沥干水分、蟹味菇去掉根须处理干净后，挤干水分剁成末，所有食材放在一起，放盐、干淀粉、姜末、新鲜欧芹碎、料酒、鲣鱼调味料、少许糖搅拌均匀，放冰箱静置1小时，然后再拿出来包，锅里放少许橄榄油，然后把包好的饺子放好，加入搅拌好的稀薄水淀粉淹没饺子一半，（加水淀粉是为了让饺子底有一层脆脆的薄底，这样吃起来更爽口，口味更佳）。盖上锅盖煎至饺子皮金黄色撒上葱花即可出锅装盘享用。翻个面给大家瞅瞅，一定要这样的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特写镜头！

用料

• 鲜肉 适量
• 虾仁 适量
• 蟹味菇 适量
• 盐 糖 干淀粉 水淀粉 适量
• 姜末 欧芹 葱花 适量
• 料酒 鲣鱼调味料 适量
• 自配蘸料（醋 糖 辣椒油） 适量

虾肉蟹味菇煎饺的做法步骤

步骤 1

蟹味菇去掉根须处理干净后，挤干水分剁成末。

步骤 2

虾仁洗干净沥干水分

步骤 3

鲜肉剁成末

步骤 4

所有食材放在一起，放盐、干淀粉、姜末、新鲜欧芹碎、料酒、鲣鱼调味料、少许糖搅拌均匀，放冰箱静置1小时。

步骤 5

然后再拿出来包，锅里放少许橄榄油，然后把包好的饺子放好，加入搅拌好的稀薄水淀粉淹没饺子一半，（加水淀粉是为了让饺子底有一层脆脆的薄底，这样吃起来更爽口，口味更佳）。

步骤 6

盖上锅盖煎至饺子皮金黄色撒上葱花即可出锅装盘享用。

步骤 7

翻个面给大家瞅瞅，一定要这样的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特写镜头！

步骤 8

装盘 配上自己喜欢的蘸料 喜欢蒜泥的可以放些蒜泥

菜谱创建时间：2014-08-06 11:27:34