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拔丝地瓜(致新手)的做法
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拔丝地瓜(致新手)

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作者: _Hassan
_Hassan

拔丝地瓜(致新手)的用料

拔丝地瓜(致新手)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地瓜打皮切三角块。 (三角块就是先一斜刀下去,然后见角就切,切,切!~_~)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸地瓜,锅里下油,三成热的时候下地瓜,小火炸至金黄。 (三成热就是油下锅一分钟的时候,小火慢慢的炸别着急,这样炸出来的地瓜才会皮酥内软,油太热下地瓜或者火候大了都会导致地瓜特别硬)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留底油,加糖炒糖色,用中火炒至大泡变小泡,关火下地瓜翻炒盛盘。 (要不停地用铲子一个方向的搅,保证锅底的糖不会苦,这里我要强调的是别着急,你一定会看到大泡变小泡的!很多人说炒糖色难,那是因为你着急了,炒完了停火再下地瓜就不会苦了。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爱吃的话可以撒上芝麻,就可以开始吃了。 (想做出饭店的效果是需要食品胶的,在家里吃大可不必那样。这就是一道气氛菜,要趁热吃的,盛盘子的时候记得最好要在盘子上搽一层油,这样的话吃完了比较方便刷。)

拔丝地瓜(致新手)的小贴士

最重要的配料是心,最美好的味道是食材的原味。

菜谱创建时间:2014-08-05 10:43:49
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