大发糕

作者： 顽牛老王

发糕用料简单，口感厚实，重于取其意。

用料

• 普通面粉 130g
• 糖 50g
• 泡打粉 2g
• 小苏打 1g
• 水 110～120g

大发糕的做法步骤

步骤 1

1、糖倒入清水，让其成为糖水，放凉待用。 2、面粉、泡打粉、小苏打搅匀，放入糖水并按同一方向搅至无颗粒状态。 3、倒入蒸糕的器皿内，盛至八、九分满。 4、水开后大火蒸二十分钟。停火二,三分钟后才好掀盖。

大发糕的小贴士

经反复多次尝试，出来的成品色泽以用焦糖最佳。搞好的面糊以挑起能免强滴下 即可。

菜谱创建时间：2014-08-05 09:17:47