清洗毛豆,用刷子多刷几次,冲掉浮毛,再用剪刀剪去毛豆两角,沥干水。
油烧热,下姜蒜爆炒,爆出香味后,下毛豆翻炒。
加生抽、老抽、醋,翻炒
加水没过毛豆,加盐和白糖,大火煮开后转小火焖几分钟。
转大火收汁,装盘。
嫩毛豆最好啦,不用煮很久, 太久会煮黄,最后可以留点汤汁,豆荚嗦着也很好吃~~