【牛奶巧克力冰淇淋】，浓香丝滑享受。

作者： Max妈妈力

【牛奶巧克力冰淇淋】，浓香丝滑享受。 你好，8月。 夏天都过半了， 才开始做冰淇淋会不会太晚了？ 有时候，做任何计划的事儿， 只要动手去做，不停留在思想上，都不嫌晚。 家里库存着春天时从加国带回来的Godiva巧克力， 正好用上制作[牛奶巧克力冰淇淋]， 酝酿着一升的淡奶油要做几种口味才能用完？ 连着两个晚上做了三种口味牛奶巧克力、抹茶、枫糖香草， 这个夏天，不遗憾了。 附牛奶巧克力冰淇淋方子。

用料

• 牛奶巧克力 60克
• 蛋黄L 2个
• 牛奶 180ML
• 糖 70克
• 可可粉 1.5大勺
• 糖 1大勺
• 淡奶油 120ML

【牛奶巧克力冰淇淋】，浓香丝滑享受。的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖打发发白，牛奶煮至快沸腾离火，缓慢倒入蛋黄糊中，边搅拌边倒入；

步骤 2

蛋奶糊回锅中加热至浓稠85度离火，边煮边用木勺由底部翻上快速搅拌，煮好过筛；

步骤 3

将蛋奶糊平均倒入两个料理碗中，分别准备抹茶味和牛奶巧克力味；

步骤 4

牛奶巧克力入蛋奶糊中融化搅拌均匀，苦巧克力粉+糖混合少许蛋奶糊均匀后入另一份蛋奶糊中搅拌均匀后过筛一遍，冷冻1小时（加快冷却）。

步骤 5

冷却后的倒入120ML淡奶油牛奶巧克力味，混合均匀后，启动冰淇淋机，倒入冰桶中，搅拌15分钟,机子停止后，装盒冷冻。

【牛奶巧克力冰淇淋】，浓香丝滑享受。的小贴士

西米制作心得 1.牛奶煮热后倒入打发好的蛋黄中，要慢倒快搅拌；回锅再加热时，也要快搅拌，小火煮至85度可以离锅。避免温度过高，煮成蛋花。如果有时间最好再用搅拌机打发一下，让蛋黄更有空气感注入。 2.冰淇淋糊最好降温至冷藏温度，入冰淇淋机搅拌时好成型。 3.如果没有冰淇淋机子，先将淡奶油+糖打发不流动后与各种味道的蛋奶糊混合，搅拌均匀冷冻5分钟，再搅拌打发均匀打发4-5次，入盒冷冻就可以了。

菜谱创建时间：2014-08-04 17:13:23