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短棍面包的做法
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短棍面包

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作者: 夕阳珍
夕阳珍

短棍面包的用料

短棍面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将原材料除黄油外,放入面包桶,揉面程序至光滑柔软,加入黄油,揉至黄油完全被吸收,面团光滑,可以拉出薄膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团,开发酵程序,至面团是原来的2.5~3倍大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,排气揉光滑,平均分成六个面团胚,静置20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将静置好的面团,擀成椭圆形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至上而下卷起来,注意卷紧。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好捻紧封口,再滚圆一下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模具,进行第二次发酵至2倍大。烤箱预热210°,同时,涮一层蛋液(全蛋液加一点水打匀)或涮一层清水,或什么都不刷。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱,中下层。28升烤箱:180度/25~30分钟。49升烤箱:165度/22~25分钟,烘烤至金黄色皆可。(各家烤箱大小不同,仅供参考)

菜谱创建时间:2014-08-04 16:27:22
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