山西枣泥切饼

作者： 何强

这是山西祁县路边的一道美食。小时候路边有卖，但是逐渐逐渐就没了。这次也算重拾回忆

用料

• 高精面粉 500g
• 干枣 200g
• 酵母粉 10g
• 泡打粉 5g

山西枣泥切饼的做法步骤

步骤 1

先做枣泥。大枣洗净去核，用水煮30分钟。煮成枣泥，放凉备用

步骤 2

把面粉，酵母，泡打粉搅匀，加水拌匀。多揉一会，揉到手光，面光，盆光，盖上湿毛巾，醒面半个小时。

步骤 3

面醒到半发面状态。分成鸡蛋大小的剂子。擀成圆片，包入蛋黄大小的枣泥，收口。然后擀制成长条状。简单来说，就是鞋垫样子。

步骤 4

面坯全部做好之后，放入电饼铛，烙至两面金黄。然后放案板上从中间切开即可。

步骤 5

开吃

山西枣泥切饼的小贴士

吃的时候要趁热。如果喜欢吃甜的，可以在枣泥中加入糖。也可在和面的时候加入糖

菜谱创建时间：2014-08-03 23:38:36