卡斯提拉蛋糕

作者： 泰烘

这是一款质地轻软的蛋糕，配红茶或咖啡都很不错。

用料

• 鸡蛋 5个
• 红糖 20g
• 细砂糖 90g
• 牛奶 55g
• 高筋粉 130g
• 蜂蜜 适量

卡斯提拉蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋放盘打至大泡，逐步加入红糖，细砂糖，牛奶，高筋粉，每加一样前均需打匀上一样材料。

步骤 2

加入高筋粉后的面糊高度开慢慢回落，约1分钟后面糊，提起打蛋器滴下的面糊不变形。

步骤 3

轻震打蛋盘，慢慢将面糊倒入模具，再轻震三次。

步骤 4

预热130度，下层，60分钟，看表面颜色够了盖锡纸。

步骤 5

出炉后轻震模具，震出热气，直接放凉，由于粉量足，无需倒扣。凉后可切件享用。

卡斯提拉蛋糕的小贴士

我用了8寸圆模做的，可随模具大小减少或增量。

菜谱创建时间：2014-08-02 17:24:26