【烤箱新手】蜜汁孜然土豆洋葱烤排骨

作者： 小细胞狸

【零失败】前一天晚上把排骨腌好放入冰箱，第二天拿出来垫上土豆洋葱一起烤，好吃到没朋友！肉汁和菜香混合在一起，非常下饭。此菜受到小狸厨房脑残粉（偶男票和男票舍友）一致好评~

用料

• 肋排（肥瘦相间有软骨较好） 2斤（够三个人吃）
• 土豆 1个
• 白色洋葱 一个
• 大蒜 5、6瓣
• 味极鲜酱油 6勺
• 盐、味精 少许
• 白糖 3勺
• 料酒 3勺
• 五香粉、黑胡椒粉、孜然粉 各2/3勺
• 生姜粉 1/2勺
• 孜然粒 视口味添加
• 辣椒油 视口味添加
• 蜂蜜 视口味添加
• 各种辣味调料 自己看着加啦，别怪我没提醒你

【烤箱新手】蜜汁孜然土豆洋葱烤排骨的做法步骤

步骤 1

【洗肉】排骨切段、洗净，在清水中浸泡半小时左右去血水。

步骤 2

【调腌料】大蒜切蓉。把上面用料表中除了孜然粒、辣椒油、蜂蜜以外的所有调料混合在一起，加入蒜蓉拌匀。

步骤 3

【腌肉】把肉从水中拿出来，再洗一遍，沥干水分，把肉用步骤2中的腌料用手抓匀，适当的给肉做按摩比较容易入味，放入冰箱腌一晚上。

步骤 4

【烤肉前准备】第二天把肉拿出来，去掉蒜蓉，沥干汁水，平放到烤盘上。

步骤 5

【蔬菜准备】土豆：洗净不去皮，放到水里煮熟。喜欢软糯口感的亲可以把土豆煮烂一点再放进烤盘。洋葱：洗净去皮切条，喜欢脆一点的就不用炒了，如果喜欢软一点的可以下锅炒一下。

步骤 6

【蔬菜调味】把按照自己喜好处理完的土豆和洋葱放在一起，加一些盐、鸡精、料酒、糖，拌匀。这样是为了让烤出来的蔬菜更有味道。

步骤 7

【开始烤！】把调味好的蔬菜放在烤盘底下，排骨铺在蔬菜上面。尽量让每块排骨都均匀的铺在蔬菜上，这样肉汁在烤的时候就可以渗到蔬菜里咯~烤箱预热好之后放入烤盘，230度30分钟！

步骤 8

【点睛之笔！】烤到第30分钟的时候把烤盘取出，刷辣椒油和蜂蜜，洒孜然粒，放回去250度烤十分钟。加了蜂蜜和辣椒油油烤了以后会有外酥里嫩的口感。

步骤 9

【拿出来，开吃！】

【烤箱新手】蜜汁孜然土豆洋葱烤排骨的小贴士

原谅小狸的罗嗦，把这么简单快手的菜描述的如此罗嗦。但是！各个步骤都是美味的组成部分呢，虽然看细小，如果这里那里都可以省略，最后的口感也许会打折扣啦~所以，最后还有几句话交代！！！（1）肉要腌制一晚上哦，其实我之前也试过腌两个小时就烤，味道也不赖，可是跟腌制一晚上的效果依然有很大差别啦。（2）蔬菜要视自己的口味处理，比如我喜欢吃脆一点的洋葱就没有提前炒，而且土豆和洋葱都是在20分钟以后才加进去烤的。如果你们喜欢软的，一开始放进去就好了。（3）这次做菜我没有用锡纸（没有锡纸555````），但是蔬菜和肉竟然都没有焦哈哈哈，如果各位的烤箱火力比较猛，还是可以考虑在前半程盖上锡纸来烤，后半程再拿掉。这样会有外酥里嫩的口感。（4)小狸和小狸男票都不吃辣，所以只放了点辣椒油，喜欢吃辣的亲们自己加点哦！

菜谱创建时间：2014-08-02 12:58:20