家常乱炖

作者： 玮小玉

突然从冰箱里翻出了不久前炖的肉，为了不浪费，于是有了简易版家常乱炖

用料

• 豆角 1把
• 茄子 2个
• 土豆 2个
• 冻肉 约300g
• 辣尖椒 1个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 花椒 适量
• 大料 2个
• 盐 适量
• 香油 适量
• 花生油 适量

家常乱炖的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，蒜切片，土豆滚刀块，茄子滚刀块，尖椒切丝

步骤 2

锅中放水，水开后，放入豆角，开始焯豆角。水量最好没过豆角。等水开后，捞出豆角，切成段。

步骤 3

把肉解冻，备用

步骤 4

把锅刷净，放到灶上，中偏大火。 锅热后，放入花生油。油至7成热，放入葱姜蒜、花椒，大料进行煸炒，出香味后，放入尖椒丝，继续翻炒。大概翻炒6下左右，放入解冻好的肉。继续翻炒。

步骤 5

大概1分钟后，放入温水炖菜用。等水开锅，倒入土豆。水最好没过土豆

步骤 6

水再次开锅后，放入茄子、豆角。炖至菜软即可。放适量的盐和香油，出锅。

家常乱炖的小贴士

不喜欢辣的，可以不放尖椒。

菜谱创建时间：2014-07-30 16:57:32