泡椒鸡爪翅尖

作者： 庚澈结婚吧

夏天必备！

用料

• 翅尖/鸡爪 500克
• 泡椒 一袋
• 白醋 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量

泡椒鸡爪翅尖的做法步骤

步骤 1

首先把翅尖泡水1个小时以上，鸡爪洗净，剁开，一个鸡爪我剁成了三份，然后将剁开的鸡爪泡水半小时左右。

步骤 2

然后将泡好的翅尖和鸡爪放进凉水锅，放八角、花椒、香叶、姜片、盐、白醋、碱（放这个是为了使鸡翅变白，颜色好看，我个人没放）建议放点点白酒去腥，然后煮到开锅，再煮5-10分钟左右，不要煮太久，要不就煮化了。捞出，凉水洗上2-3遍，事先准备一些冰水和冰块，将凉水冲过的翅尖和鸡爪倒入冰水中，放冰块。

步骤 3

将泡好的翅尖和鸡爪捞出，放入盒子或者罐内，倒入泡椒水（菜市场超市都有卖，可以买袋装或者瓶装的），喜欢吃辣的可以将泡椒剁碎放入，不喜欢的就直接倒入，然后再倒入适量的醋，（我在最后放了一点少量的糖进去），试一下味道，如果觉得味道过于偏淡的话，也可再放适量的盐进去，然后盖起来放入冷藏室。 时间越久越好吃，保存妥当的话放上一周都没有问题。

泡椒鸡爪翅尖的小贴士

1.为了使鸡爪和翅尖的口感更好，用冰水泡鸡爪和翅尖的时候，可以在冰水中再次放入了少量的花椒和盐，然后将浸泡的翅尖和鸡爪放入冷冻室1个小时左右。使翅尖和鸡爪更好的入味。

菜谱创建时间：2014-07-30 15:42:08