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宫爆鱿鱼的做法
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宫爆鱿鱼

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作者: GRACE_GSY
GRACE_GSY

宫爆鱿鱼的用料

宫爆鱿鱼的做法步骤

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步骤 1

上过程、喜欢的点击收藏啊!首先收拾一下鱿鱼,把肚子里的肝脏都清理出来,把鱿鱼表皮撕掉,清洗干净!从中间切开,这样好切花刀,找到一个角,刀倾斜45度切不要切开连着皮全部切到头,然后找到另一个对应角直刀切到皮,全部切完断成小块儿

步骤 2

生花生米过油炸下不要过火,有热下锅关火炸两分钟即可,晾凉后,把花生表皮搓掉!这样炒出来还是脆脆的

步骤 3

大葱斜切段,长点没有关系,姜丝,大蒜片,干辣椒掰成段.青椒切块!

步骤 4

锅内烧水放几片姜,料酒,米酒也可以的,水开把鱿鱼焯一下,鱿鱼打卷就可以了捞出备用

步骤 5

准备调汁,老抽半勺,不要放多了颜色黑,生抽两勺,白糖一大勺,老醋三勺,全放在一个碗里备用!

步骤 6

准备个碗,把淀粉放里接点水,用筷子搅拌一下!

步骤 7

锅内烧油下干辣椒花椒,接着放入葱段、姜丝、蒜片下锅,扒拉扒拉,鱿鱼和青椒下锅,炒一炒,接着把准备好的调汁倒进去,翻炒均匀,根据自己口味放些盐和味精,再把水淀粉倒入锅里大火收汁,花生米下锅翻炒均匀!就OK啦!出锅吧!

宫爆鱿鱼的小贴士

注意放入鱿鱼后的步骤动作要快,因为鱿鱼已经被水焯过,而且容易熟!所以不用炒太长时间!

菜谱创建时间:2014-07-27 18:59:29
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