蔓越莓辫子包

作者： Yolanda的足迹

用料

• 高粉 200克
• 细砂糖 30克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 蛋液 20克
• 牛奶 110克
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 30克
• 朗姆酒适量

蔓越莓辫子包的做法步骤

步骤 1

将原料中除黄油和蔓越莓干以外的其他原料放入混合，搅拌成团，揉至面筋扩展、表面光滑，然后加入黄油揉成扩展阶段

步骤 2

揉好后取出面团把切碎的蔓越莓干揉进面团。

步骤 3

把揉好的面团放在温暖的地方进行基本发酵，发酵至2倍大即可。

步骤 4

把面团等分成14份，滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 5

取一块松弛好的面团，搓成长条，其余的都按照此方法制作

步骤 6

按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。头尾要粘紧。

步骤 7

放入烤盘，进行最后发酵，约45分钟即可

步骤 8

发酵好后表面刷上蛋液，撒上杂果碎粒（有一条面包我撒了杂果碎粒），

步骤 9

放入热好的175度的烤箱中，约20到25分钟即可

菜谱创建时间：2014-07-27 11:53:43