甜心蜜意-香草甜杏塔

作者： 面包女巫姿

有一种优桑是原本与一群人定下目标，说好往前冲，路越冲越光明，照见的自己却越来越猥琐，最后承受不住光明，往别的岔路去了……​ 我最近优桑貌似有点过多了，因为即将与很多人和事话别，我打算尽力做出更好的点心来与我爱的小伙伴们告别，让他们心中的某处留住我的味道，温暖，关心。至于，关于的我其他，已经不再重要。今天是离别的第一道甜点——香草甜杏塔。新西兰奶油，马达加斯加香草，新疆甜杏，加拿大枫糖……酸甜芬芳。​

用料

• 塔皮-黄油 100g
• 塔皮-糖粉 50g
• 塔皮-全蛋液 16g
• 塔皮-低筋面粉 150g
• 塔皮-香草精油 5滴
• 内馅-黄油 100g
• 内馅-糖粉 100g
• 内馅-全蛋液 100g
• 内馅-杏仁粉（扁桃仁） 60g
• 内馅-高筋面粉 20g
• 内馅-玉米淀粉 10g
• 内馅-杏果酱 30g
• 内馅-香草精油 6滴
• 表面-加拿大枫糖 适量

甜心蜜意-香草甜杏塔的做法步骤

步骤 1

先做塔皮室温软化的黄油100g加糖粉50g搅拌均匀

步骤 2

加入蛋液16g搅拌均匀

步骤 3

筛入150g低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

滴入香草精搅拌均匀

步骤 5

将塔皮面团放入保鲜袋冷藏半小时左右

步骤 6

做内馅，将室温软化的黄油用蛋抽搅打

步骤 7

黄油打至明显发白后滴入香草精搅拌均匀

步骤 8

筛入糖粉搅拌均匀

步骤 9

100g蛋液分四次加入。每一次都搅拌均匀后再加。

步骤 10

筛入高粉和玉米淀粉

步骤 11

筛入杏仁粉（这里的杏仁不是苦的小杏仁，是美国大杏仁粉，也就是扁桃仁粉）搅拌均匀，馅酱就做好啦

步骤 12

选用新疆小甜杏，洗净，用纸巾将表面的水吸干

步骤 13

将杏对半切开去核

步骤 14

拿出冰箱中已经降温的塔皮面团，取一团檊开

步骤 15

搭在模具表面，用擀面杖滚过，移去多余部分。（我使用的是4寸迷你圆形活底挞模上圆径最宽处10cm，下圆径最宽处9cm，活底垫片直径8cm，高度1.8cm，大约可以做5个，您感受一下）

步骤 16

用叉子在底部轻轻戳些气孔

步骤 17

将刚才做好的馅酱放入铺好的塔皮中

步骤 18

在中心放入一团杏果酱

步骤 19

将甜杏切开摆入馅料中，烤箱预热180度，上下火，下层烤30分左右，出炉后表面刷一层加拿大枫糖（可用蜂蜜代替）。

菜谱创建时间：2014-07-26 23:43:56