无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕

作者： Kanaho

不放油不放奶油奶酪也能做出在口中迅速融化的口感，健康清爽减肥又美味~ 适合7-8寸模的量 ヘルシー＊豆腐とヨーグルトのスフレケーキ 转自：http://cookpad.com/recipe/2147147 步骤翻译有稍许改动以便理解

用料

• 原味酸奶 400g（沥水后大概180g）
• 细砂糖A 70g
• 蛋黄 2个
• 内酯豆腐 150g
• 柠檬汁 1小匙（不放也行）
• 香草精 少许
• 低筋粉 30g
• 玉米淀粉 10g
• 蛋清 3个
• 细砂糖B 60g
• 果酱（可有可无，口味任意） 1大匙
• 水 1/2大匙

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把酸奶滤成奶酪，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100302494/

步骤 2

模具先涂上一层薄薄的色拉油，然后铺上油纸，低筋粉和玉米淀粉都过筛备用

步骤 3

在滤好的酸奶酪里撒上细砂糖A、蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

放入内酯豆腐，搅成泥，加入柠檬汁和香草精

步骤 5

过筛后的低筋粉、玉米淀粉再一次过筛倒进4里，仔细搅拌均匀

步骤 6

搅打蛋白，细砂糖B分3次倒进去，打成蛋白霜

步骤 7

把1/3的蛋白霜倒入5，用刮刀从碗底翻拌

步骤 8

剩下的蛋白霜再分两次倒入7里，用刮刀翻拌均匀

步骤 9

把8从稍高的地方倒入模具里，震出气泡，用刮刀把表面抹平

步骤 10

烤箱预热160度，烤盘倒入热水，不是固底的模具，就要在周围包上锡纸防止进水，放入烤箱烘烤30分钟，然后降低到150度，再烤35分钟

步骤 11

烤好后取出，怕不熟的可以插竹签，取出时没有面糊就代表好了，直接放在模具里，不用取出，待其降温

步骤 12

降温后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏库，冷藏12-24小时

步骤 13

果酱加水调稀

步骤 14

然后刷在冷藏好的蛋糕上，当然也可以不需要果酱，直接吃~

步骤 15

完成了~好好享用~

菜谱创建时间：2014-07-26 00:13:46