香脆烤饼

作者： TheRed

小山进的一款饼干 是很朴素类型的烤饼，所以形状也做成很朴素的随意感～操作很快手 坚果啊果干啊完全可以选自己喜欢的入～ 配方分量约12个。

用料

• a低筋面粉 320g
• a泡打粉 8g
• a脱脂奶粉 20g
• a发酵无盐黄油 130g
• b酸奶油 15g
• b赤砂糖 32g
• b白砂糖 32g
• b全蛋 130g
• b牛奶 20g
• b盐 3g
• b香草豆荚 1/6支
• c核桃 45g
• c葡萄干 30g
• 糖粉 表面装饰

香脆烤饼的做法步骤

步骤 1

所有a类里的粉过筛，黄油切小块和面粉迅速搓合（黄油不可融化成液体），最后成细小颗粒状，放入冰箱冷藏片刻待用

步骤 2

把a类取出，放在操作台上堆成周围高中间低的形状，把所有b材料放在中央，用刮板把全体混合均匀（同样注意别让黄油液化了）最后加入切碎的c类坚果，迅速混合均匀。

步骤 3

烤箱预热180度，把面团分成高尔夫球大小形状，顶部撕开，底部整理平整后放入铺烤纸的烤盘，烤18分钟。

步骤 4

烤完取出迅速置于烤架冷却后洒糖粉。

香脆烤饼的小贴士

1. 切记不能让黄油温度太热！所以现在大夏天的我直接用冰箱刚取出的黄油，还是很好操作的，只要速度不太慢就没问题。 2.c类坚果的话放自己喜欢的就ok，反正自己吃，讲究的可以核桃事先烤几分钟，果干用酒渍的。 3. 酸奶油我也没放，直接等量牛奶代替了。。用淡奶油可能比牛奶更好些。 ps实话说木有小小乳酪那款饼干好吃啊T-T

菜谱创建时间：2014-07-25 21:44:44