【秘制红烧猪蹄】

作者： ELLEN私厨

本厨子招牌【秘制红烧猪蹄】 入口即化，猪蹄经过慢炖熬煮，大火收汁，呈现出浓浓的胶质，浇饭一级棒，真是既饱口福，又美容啊！！

用料

• 猪蹄 1只
• 油
• 老抽 5茶匙
• 生抽 4茶匙
• 盐
• 鸡精
• 香叶 4叶
• 八角 3个
• 干辣椒 4个
• 大蒜 3瓣
• 葱白 少许
• 葱叶 1小把

【秘制红烧猪蹄】的做法步骤

步骤 1

热油锅，大火，入葱白、大蒜，爆香；

步骤 2

入猪脚，炒制过油；

步骤 3

加入老抽、生抽，炒至上色；

步骤 4

加入香叶、八角、干辣椒，炒制；

步骤 5

加冷水，没过猪脚即可，放上小葱，大火煮开，小火慢炖；

步骤 6

猪脚炖煮至自己喜欢的熟度，再大火收汁，即可出锅。

【秘制红烧猪蹄】的小贴士

1、猪蹄千万别切得太小块； 2、这个是无需炒糖色的“咸香”版； 3、猪蹄口感的喜好，可以自己适时的调整炖煮时间。

菜谱创建时间：2014-07-23 03:51:09